عضومساهماتك : 21
نقاط : 21
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 27/09/2010
![الدجاج المحشي Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | موضوع: رد: الدجاج المحشي الإثنين سبتمبر 27, 2010 5:51 am | |
| |
|
عضومساهماتك : 21
نقاط : 21
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 27/09/2010
![الدجاج المحشي Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | موضوع: رد: الدجاج المحشي الإثنين سبتمبر 27, 2010 5:51 am | |
| |
|
عضو نشيطمساهماتك : 129
نقاط : 186
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 11/06/2010
![الدجاج المحشي Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | موضوع: رد: الدجاج المحشي السبت يونيو 19, 2010 12:21 am | |
| |
|
المدير العاممساهماتك : 1611
نقاط : 3464
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 26/02/2010
العمر : 36
![الدجاج المحشي Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | موضوع: رد: الدجاج المحشي الإثنين يونيو 07, 2010 10:02 pm | |
| |
|
عضو جديدمساهماتك : 4
نقاط : 12
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 02/06/2010
![الدجاج المحشي Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | موضوع: الدجاج المحشي الأربعاء يونيو 02, 2010 11:24 am | |
| المقادير:
دجاجتان
1 كوب من الأرز
4 ملاعق زبدة
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
نصف كوب صنوبر
2 كوب ماء
3 ملاعق لبن
قرفة و/أو كون
ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
اغسل الأرز في ماء ساخن ثم صفِّه وضعه جانباً
ثم أذب الزبدة في طنجرة وأضف إليها البصل وحركه جيداً حتى يصفى لونه
وأضف الصنوبر وحركه لمدة دقيقتين أو ثلاث إلى حين احمرار الصنوبر
أضف الأرز وواصل التحريك حتى تلمع حبات الأرز.
أضف الماء والبهارات وملعقة من الملح والفلفل الأسود
واترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار وغطِ الطنجرة واتركها
على النار حتى يمتص الأرز الماء.
ارفع الطنجرة وحركها وأضف قليلاً من الزبدة المغلية.
سخن الفــــرن إلى درجة عالية افتح الـــدجاجة من أسفــــلها واحشِها
بالأرز (الخــليط الذي طبخته) حــتى تمتــــلىء أغلق فتحة الدجـــاجة
من الأسفـــل بالإبــــرة والخـــيط.
حرك اللبن بالملح والفلفل وادهن الدجاجة به.
ضع الدجاجة في الفرن وصدرها إلى الأعلى واشوِها لمدة ربع ساعة
ثم خفف الحرارة وامسح الدجاج مرة أخرى بمزيج اللبن والبهارات
واتركها حتى تحمر وتستوي تماماً ويمكن معرفة ما إذا استوت أم
لا بغرس سكينة فيها فإذا دخلت السكينة دون عائق في اللحم تكون قد استوت.
عند الاستواء ارفع الدجاج من الفرن وضعها في صينية أخرى
وضع حولها ما تبقى من الأرز.
وتقدم الوجبة ساخنة. الموضوع : الدجاج المحشي المصدر : منتديات ابن الفرات ودجله |
|